Optimalisasi Rantai Pasok Pangan Lokal dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG): Studi Kasus Integrasi UMKM dan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kab. Kendal

https://doi.org/10.56113/takuana.v5i1.475

Authors

Universitas Selamat Sri, Indonesia
×

Dina Ulayya Aziizah

Universitas Selamat Sri, Indonesia

Dina Ulayya Aziizah adalah seorang praktisi dan peneliti yang mendedikasikan dirinya di bidang manajemen. Saat ini, aktif sebagai dosen di Universitas Selamat Sri, di mana mengampu berbagai mata kuliah yang berfokus pada pengembangan organisasi dan sumber daya manusia. Menyelesaikan studi sarjana dan magisternya dengan konsentrasi Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM). Dedikasinya terhadap dunia pendidikan tidak hanya terbatas pada ruang perkuliahan, tetapi juga diwujudkan melalui berbagai kegiatan penelitian dan pengabdian masyarakat (PKM) yang berorientasi pada pengembangan kewirausahaan dan kreativitas. Sebagai seorang penulis, sangat aktif dalam proyek kolaborasi buku dan penulisan karya ilmiah. Salah satu fokus utamanya adalah manajemen sumber daya manusia, guna menciptakan tata kelola organisasi yang lebih efektif dan efisien. Di sela kesibukannya sebagai dosen, penulis menjadikan aktivitas menulis sebagai sarana kontemplasi sekaligus bentuk kontribusi nyata dalam penyebaran ilmu pengetahuan bagi mahasiswa dan praktisi manajemen di Indonesia.

Universitas Selamat Sri, Indonesia
×

Luthfi Arie Widzayanto

Universitas Selamat Sri, Indonesia

Luthfi Arie Widzayanto adalah seorang dosen dan praktisi pendidikan yang memiliki spesialisasi di bidang Manajemen dan Bisnis Digital. Saat ini, ia aktif menjalankan amanah akademik di Universitas Selamat Sri, di manafokus pada transformasi bisnis di era digital serta pengembangan strategi manajemen yang adaptif. Memiliki visi untuk menyelaraskan teori akademis dengan realitas industri, dikenal sangat aktif dalam berbagai kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM). Banyak terlibat dalam pendampingan UMKM dan pelatihan kewirausahaan, dengan tujuan mendorong kemandirian ekonomi melalui pemanfaatan teknologi informasi. Bagi beliau, ilmu manajemen dan bisnis digital bukan sekadar kurikulum, melainkan instrumen penting untuk menciptakan solusi praktis bagi masyarakat. Selain aktif mengajar dan mengabdi, penulis juga produktif yang gemar menuangkan pemikirannya melalui kolaborasi buku-buku referensi dan naskah ilmiah. Melalui karya-karyanya, berusaha menyajikan materi yang relevan dengan perkembangan ekosistem digital di Indonesia. Dedikasinya dalam dunia literasi dan riset mencerminkan komitmennya untuk terus berkontribusi pada kemajuan pendidikan tinggi dan literasi bisnis digital secara berkelanjutan.

Universitas Selamat Sri, Indonesia
×

Muarifudin Muarifudin

Universitas Selamat Sri, Indonesia

Muarifudin adalah seorang akademisi dan praktisi manajemen yang memiliki kepakaran mendalam di bidang Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM). Saat ini, beliau aktif mendedikasikan ilmunya sebagai dosen, dengan fokus riset yang berpusat pada optimasi potensi manusia, budaya organisasi, dan dinamika kerja di era modern. Selain rutinitas akademik di kampus, dikenal luas sebagai sosok yang komunikatif dan aktif dalam dunia literasi. Sering dipercaya menjadi pembicara dalam berbagai webinar dan seminar nasional, berbagi wawasan strategis mengenai pengelolaan SDM bagi mahasiswa maupun profesional. Kemampuannya dalam menyampaikan materi yang kompleks dengan cara yang inspiratif membuat setiap sesi diskusinya selalu dinantikan. Semangatnya dalam menebar manfaat juga tercermin dari keterlibatan aktifnya dalam kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM). Beliau konsisten turun ke lapangan untuk memberikan edukasi dan pendampingan, meyakini bahwa teori manajemen harus memiliki dampak nyata bagi peningkatan kualitas masyarakat. Melalui kolaborasi penulisan buku dan karya ilmiah, terus berupaya membangun jembatan antara pemikiran akademis dan implementasi praktis demi kemajuan dunia MSDM di Indonesia.

Universitas Selamat Sri, Indonesia
×

Ripan Ripan

Universitas Selamat Sri, Indonesia

Ripan adalah seorang dosen di bidang Manajemen Pemasaran yang memiliki dedikasi tinggi terhadap pengembangan ilmu pengetahuan melalui aktivitas tridarma perguruan tinggi. Sebagai tenaga pendidik, ia dikenal sangat aktif dalam memajukan literasi pemasaran yang adaptif terhadap perubahan pasar global. Selain mengajar, beliau merupakan seorang peneliti produktif yang berfokus pada dinamika perilaku konsumen, strategi pemasaran digital, dan manajemen merek. Komitmennya dalam dunia riset terbukti dengan keaktifannya dalam memenangkan berbagai hibah penelitian dan pengabdian masyarakat, baik di tingkat internal maupun nasional. Tidak hanya di balik meja riset, semangat kompetitifnya juga dituangkan melalui partisipasi aktif dalam berbagai perlombaan hibah kompetitif. Melalui karya-karyanya, berharap dapat memberikan kontribusi nyata bagi para pelaku industri dan akademisi dalam memahami strategi pemasaran yang efektif di era transformasi digital. Saat ini, terus aktif menjalin kolaborasi riset dan mendampingi mahasiswa dalam mencapai prestasi akademik maupun non-akademik di bidang manajemen.

Abstract

This study analyzes strategies to optimize the local food supply chain for the Free Nutritious Meal Program (MBG) in Kendal Regency by integrating MSMEs with Nutrition Fulfillment Service Units (SPPG). Using a qualitative case study approach, the research identifies structural barriers such as seasonal production fluctuations, limited cold chain infrastructure, and inconsistent quality standards. To address these, the study proposes a supply chain model focused on strengthening MSME institutions through long-term partnerships and data-driven logistics systems. Key recommendations include local government incentives and accelerated development of post-harvest facilities. The results suggest that solid MSME-SPPG integration will not only improve community nutrition but also drive the local economy and enhance regional food self-sufficiency. By aligning local production with SPPG needs, Kendal Regency can transform a national program into a sustainable catalyst for economic growth.

Keywords


Food Supply Chain, Free Nutritious Meal (MBG), MSMEs, Nutrition Fulfillment Service Unit (SPPG), Kendal Regency

Author Biographies

Dina Ulayya Aziizah, Universitas Selamat Sri

Dina Ulayya Aziizah adalah seorang praktisi dan peneliti yang mendedikasikan dirinya di bidang manajemen. Saat ini, aktif sebagai dosen di Universitas Selamat Sri, di mana mengampu berbagai mata kuliah yang berfokus pada pengembangan organisasi dan sumber daya manusia. Menyelesaikan studi sarjana dan magisternya dengan konsentrasi Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM). Dedikasinya terhadap dunia pendidikan tidak hanya terbatas pada ruang perkuliahan, tetapi juga diwujudkan melalui berbagai kegiatan penelitian dan pengabdian masyarakat (PKM) yang berorientasi pada pengembangan kewirausahaan dan kreativitas. Sebagai seorang penulis, sangat aktif dalam proyek kolaborasi buku dan penulisan karya ilmiah. Salah satu fokus utamanya adalah manajemen sumber daya manusia, guna menciptakan tata kelola organisasi yang lebih efektif dan efisien. Di sela kesibukannya sebagai dosen, penulis menjadikan aktivitas menulis sebagai sarana kontemplasi sekaligus bentuk kontribusi nyata dalam penyebaran ilmu pengetahuan bagi mahasiswa dan praktisi manajemen di Indonesia.

Luthfi Arie Widzayanto, Universitas Selamat Sri

Luthfi Arie Widzayanto adalah seorang dosen dan praktisi pendidikan yang memiliki spesialisasi di bidang Manajemen dan Bisnis Digital. Saat ini, ia aktif menjalankan amanah akademik di Universitas Selamat Sri, di manafokus pada transformasi bisnis di era digital serta pengembangan strategi manajemen yang adaptif. Memiliki visi untuk menyelaraskan teori akademis dengan realitas industri, dikenal sangat aktif dalam berbagai kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM). Banyak terlibat dalam pendampingan UMKM dan pelatihan kewirausahaan, dengan tujuan mendorong kemandirian ekonomi melalui pemanfaatan teknologi informasi. Bagi beliau, ilmu manajemen dan bisnis digital bukan sekadar kurikulum, melainkan instrumen penting untuk menciptakan solusi praktis bagi masyarakat. Selain aktif mengajar dan mengabdi, penulis juga produktif yang gemar menuangkan pemikirannya melalui kolaborasi buku-buku referensi dan naskah ilmiah. Melalui karya-karyanya, berusaha menyajikan materi yang relevan dengan perkembangan ekosistem digital di Indonesia. Dedikasinya dalam dunia literasi dan riset mencerminkan komitmennya untuk terus berkontribusi pada kemajuan pendidikan tinggi dan literasi bisnis digital secara berkelanjutan.

Muarifudin Muarifudin, Universitas Selamat Sri

Muarifudin adalah seorang akademisi dan praktisi manajemen yang memiliki kepakaran mendalam di bidang Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM). Saat ini, beliau aktif mendedikasikan ilmunya sebagai dosen, dengan fokus riset yang berpusat pada optimasi potensi manusia, budaya organisasi, dan dinamika kerja di era modern. Selain rutinitas akademik di kampus, dikenal luas sebagai sosok yang komunikatif dan aktif dalam dunia literasi. Sering dipercaya menjadi pembicara dalam berbagai webinar dan seminar nasional, berbagi wawasan strategis mengenai pengelolaan SDM bagi mahasiswa maupun profesional. Kemampuannya dalam menyampaikan materi yang kompleks dengan cara yang inspiratif membuat setiap sesi diskusinya selalu dinantikan. Semangatnya dalam menebar manfaat juga tercermin dari keterlibatan aktifnya dalam kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM). Beliau konsisten turun ke lapangan untuk memberikan edukasi dan pendampingan, meyakini bahwa teori manajemen harus memiliki dampak nyata bagi peningkatan kualitas masyarakat. Melalui kolaborasi penulisan buku dan karya ilmiah, terus berupaya membangun jembatan antara pemikiran akademis dan implementasi praktis demi kemajuan dunia MSDM di Indonesia.

Ripan Ripan, Universitas Selamat Sri

Ripan adalah seorang dosen di bidang Manajemen Pemasaran yang memiliki dedikasi tinggi terhadap pengembangan ilmu pengetahuan melalui aktivitas tridarma perguruan tinggi. Sebagai tenaga pendidik, ia dikenal sangat aktif dalam memajukan literasi pemasaran yang adaptif terhadap perubahan pasar global. Selain mengajar, beliau merupakan seorang peneliti produktif yang berfokus pada dinamika perilaku konsumen, strategi pemasaran digital, dan manajemen merek. Komitmennya dalam dunia riset terbukti dengan keaktifannya dalam memenangkan berbagai hibah penelitian dan pengabdian masyarakat, baik di tingkat internal maupun nasional. Tidak hanya di balik meja riset, semangat kompetitifnya juga dituangkan melalui partisipasi aktif dalam berbagai perlombaan hibah kompetitif. Melalui karya-karyanya, berharap dapat memberikan kontribusi nyata bagi para pelaku industri dan akademisi dalam memahami strategi pemasaran yang efektif di era transformasi digital. Saat ini, terus aktif menjalin kolaborasi riset dan mendampingi mahasiswa dalam mencapai prestasi akademik maupun non-akademik di bidang manajemen.

References

Agustin, I., Damayanti, E., Ardiani, A. N., Hasibuan, H. A., & Nurul, V. (2026). Strategi integrasi program makan bergizi gratis dengan sistem ketahanan pangan untuk mengatasi masalah stunting dan malnutrisi. Jurnal Medika: Medika, 5(1), 926–934.

Anas, A. T. (2025). Peran koperasi dan BUMDes dalam meningkatkan efisiensi distribusi pangan pada program makan bergizi gratis di Indonesia. Jurnal Ekonomi Syariah, 8, 222–232.

Basuki, R. M., Muharrom, N. W., & Kusuma, N. A. (2026). Implementasi program makan bergizi gratis: Evaluasi pelaksanaan dan tantangan operasional. Al-Zayn: Jurnal Ilmu Sosial dan Hukum, 4, 1413–1423.

Herdiana, D. (2025). Implementasi kebijakan makan bergizi gratis (MBG): Faktor-faktor pendorong dan penghambat. Madani: Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 3, 470–478.

Khusnul, K., & Eka, P. Y. (2026). Model rantai pasok berkelanjutan pada program makan bergizi gratis berbasis pangan lokal di Kabupaten Sumbawa. Integrative Perspectives of Social and Science Journal, 3(1), 418–437.

Najwa, H., & Idawati. (2025). Efektivitas program pemerintah MBG (makan bergizi gratis) terhadap minat belajar anak usia dini. AURA: Jurnal Pendidikan AURA, 6(1), 88–98. https://doi.org/10.37216/aura.v6i1.2484

Oktawila, D., Bagijo, H. E., & Tanudjaja. (2025). Kedudukan lembaga negara dalam makan bergizi gratis. Jurnal Media Informatika (JUMIN), 6(3), 1595–1602.

Purnomo, A., Putikadyanto, A., & Nur, A. (2025). Program makan bergizi gratis: Analisis kritis transformasi pendidikan Indonesia menuju generasi emas 2045. ENTITA: Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial dan Ilmu-Ilmu Sosial, 769–779. https://doi.org/10.19105/ejpis.v1i.19191

Qomaruddin, Q., & Sa’diyah, H. (2024). Kajian teoritis tentang teknik analisis data dalam penelitian kualitatif: Perspektif Spradley, Miles, dan Huberman. Journal of Management, Accounting, and Administration, 1(2), 77–84. https://doi.org/10.52620/jomaa.v1i2.93

Qomarullah, R. (2025). Dampak jangka panjang program makan bergizi gratis terhadap kesehatan dan keberlanjutan pendidikan. Indonesian Journal of Intellectual Publication, 5(2), 130–137.

Rahmah, H. A., Anggraini, A., Nilasari, Y. P., & Putri, E. (2025). Analisis efektivitas program makan bergizi gratis di sekolah dasar Indonesia tahun 2025. Integrative Perspectives of Social and Science Journal (IPSSJ), 2(2), 2855–2866.

Downloads

Full Text Download

Published

May 5, 2026

How to Cite

Aziizah, D. U., Widzayanto, L. A., Muarifudin, M., & Ripan, R. (2026). Optimalisasi Rantai Pasok Pangan Lokal dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG): Studi Kasus Integrasi UMKM dan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kab. Kendal. Takuana: Jurnal Pendidikan, Sains, Dan Humaniora, 5(1), 240–254. https://doi.org/10.56113/takuana.v5i1.475
Download Citation

Issue

Vol. 5 No. 1 (2026): Takuana (April-June)

Section

Articles

Copyright

Copyright (c) 2026 Dina Ulayya Aziizah, Luthfi Arie Widzayanto, Muarifudin Muarifudin, Ripan Ripan

The author(s) retain full copyright of this work. The copyright holder grants the journal the right of first publication and the right to distribute the work under the terms of the selected open-access license.

License


Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

All published content in Takuana: Jurnal Pendidikan, Sains, dan Humaniora is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License (CC BY NC SA 4.0). This license allows others to share, copy, redistribute, and adapt the work for non-commercial purposes, as long as proper credit is given to the original author(s) and source, and any derivative works are distributed under the same license.

Attribution must include a clear citation of the original work and a statement indicating whether any changes were made. Commercial use is not permitted under this license and there is no additional legal or technological restrictions may be applied. For more information about the license terms and permissible use, please refer to the full license text available here.